Tiramisu mit Mascarpone und Kaffee

Zutaten:

• Für das Tiramisu:
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Quark (optional, für eine leichtere Creme)
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 200 ml starker, abgekühlter Kaffee (Espresso oder Filterkaffee)
  • 100 ml Marsala oder Amaretto (optional)
  • 200 g Löffelbiskuits
  • Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Kaffee vorbereiten:

   • Den Kaffee frisch zubereiten und abkühlen lassen.
   • Marsala oder Amaretto unter den Kaffee mischen, falls verwendet.

2. Creme herstellen:

   • Die Eier trennen.
   • Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen.
   • In einer anderen Schüssel den Zucker mit dem Eigelb cremig rühren.
   • Mascarpone und Quark (falls verwendet) unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
   • Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, um die Luftigkeit zu erhalten.

3. Löffelbiskuits eintauchen:

   • Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen. Sie sollten feucht, aber nicht durchweicht sein.

4. Tiramisu schichten:

   • Eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auf den Boden einer geeigneten Auflaufform legen.
   • Eine Schicht Mascarpone-Creme darauf verteilen.
   • Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die letzte Schicht Creme sein sollte.

5. Kühlen und dekorieren:

   • Das Tiramisu abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
   • Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Tipps:

• Variationen: Du kannst dem Kaffee auch ein wenig Kakaopulver oder Zimt hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
• Alkohol: Marsala oder Amaretto gibt dem Tiramisu eine zusätzliche Geschmackstiefe, kann aber weggelassen werden, wenn du auf Alkohol verzichten möchtest.

Guten Appetit!